Σούπα μινεστρόνε
Χορταστική μινεστρόνε με λαχανικά και πλούσιο ζωμό. Μια ζεστή σούπα που γεμίζει το μπολ με χρώμα και το σπίτι με μυρωδιές.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 300γρ. κριθαράκι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 καρότα
- 2 κολοκυθάκια
- 2 κλωνάρια σέλινο χοντρό
- 2 πατάτες μέτριες
- 1 φλιτζ. ντομάτες αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες
- 2 λίτρα ζωμό λαχανικών
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν και προσθέτουμε την ντομάτα.
- Ρίχνουμε τότε το ζωμό και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε το κριθαράκι, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
- Αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει το κριθαράκι.
- Την σβήνουμε και την αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.