Λαυράκι με σπανάκι
Λαυράκι με σπανάκι σε ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο. Το ψάρι μένει πρωταγωνιστής και το σπανάκι δίνει μια ωραία, σπιτική βάση.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 6 φιλέτα από λαυράκι
- 500γρ. φρέσκο σπανάκι, τρυφερό
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κ.σ. καυκαληθρες και άνηθο
- χυμό από απο 2 μεγάλα λεμόνια
- ξύσμα ένος λεμονιού
- 1 φλ. καφε ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Καθαρίζουμε το σπανάκι , το πλένουμε, το στραγγίζουμε, το κόβουμε σε φύλλα , το σoτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί. Το αφήνουμε να στεγνώσει.
- Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες τα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε το σπανάκι χόρτα, το κρεμμυδάκι, το ξύσμα και 3 κ.σ. χυμό λεμονιού και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Αλατοπιπερώνουμε καλά, λαδώνουμε τα φιλέτα του ψαριού και τα ραντίζουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
- Ετοιμάζουμε 6 κομμάτια αλουμινόχαρτου και 6 κομμάτια λαδόκολας σε μέγεθος που να χωράει και να μπορεί να κλείσει καλά κάθε φιλέτο ψαριού με τα χόρτα .
- Τα τοποθετούμε από ένα φύλλο λαδόκολας επάνω από ένα φύλλο αλλουμινόχαρτου και λαδώνουμε την επιφάνεια.
- Βάζουμε επάνω στην λαδόκολα από το μείγμα με το σπανάκι. Τοποθετούμε επάνω ένα φιλέτο ψαριού και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Διπλώνουμε καλά το αλουμινόχαρτο ώστε να μην ανοίξει την ώρα που ψήνετε.
- Τοποθετούμε τα πακέτα σε πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
- Σερβίρουμε όπως είναι στο πιάτο και χαλαρώνουμε ελαφρά το άνοιγμα του χαρτιού, ώστε να φανεί το ψάρι.
- Το σερβίρουμε ζεστό.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι φιλέτο από ψάρι θέλουμε.