Κριθαρώτο με μανιτάρια
Νόστιμα κριθαρώτο με μανιτάρια με γρήγορο μαγείρεμα και έντονο άρωμα.
Το μυστικό είναι το σωστό σοτάρισμα για να πάρουν χρώμα και γεύση.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 500 γρ. κριθαράκι χονδρό
- φρέσκα μανιτάρια της αρεσκείας σας
- 3 σκ. σκόρδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ.τσ. τριμμένη παρμεζάνα
- 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 λ. ζωμό κότας
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φετάκια.
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. βούτυρο και μόλις κάψουν σοτάρουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά.
- Τα βγάζουμε και τα φυλάμε χωριστά.
- Βάζουμε σε κατσαρολάκι τον ζωμό, να είναι καυτός καυτός. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, χωρίς να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά, να πάρει το λάδι.
- Ρίχνουμε το ζωμό λίγο λίγο, ανακατεύοντας και περιμένοντας να τον πιει κάθε φορά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις έχει βράσει αρκετά και είναι καλά χυλωμένο. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό, για να μη στεγνώσει.
- Προσθέτουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα,πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Τέλος ανακατεύουμε τα μανιτάρια και σερβίρουμε.