Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
Όλες οι Συνταγές Blog Τι να μαγειρέψω σήμερα
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Διαθέσιμο στο Google Play
Κατσικάκι γεμιστό
Πρόγραμμα Εβδομάδας Κατσικάκι γεμιστό

Κατσικάκι γεμιστό

Έχουμε παρομοιάσει το κατσικάκι με το Πάσχα. Συνήθως αυτή είναι η μέρα που επιλέγουμε να κάνουμε ένα τετοιο φαγητό. Η αλήθεια είναι πως θέλει πολλές ώρες αλλά πραγματικά αξίζει ο χρόνος και ο κόπος. Η γευση είναι υπέροχη!! Θα μπορούσαμε να το επίλέξουμε και για ένα Κυριακάτικο οικογενιακό τραπέζι.

Μερίδες: 4 Μαγείρεμα: 8′ Σύνολο: 8′ Κρέας Μέτριο

Υλικά

Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.

  • 1 κατσικάκι περίπου 6 κιλά
  • το συκώτι απο το κατσίκι 750γρ.
  • ρύζι καρολίνα 250 γρ.
  • ρύζι κίτρινο
  • 2-3 κρεμμύδια
  • 4 κόκκους μπαχάρι
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι - πιπέρι
  • Βελόνα και κλωστή

Εκτέλεση

Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.

  1. Ζητάμε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το κεφάλι και τα πόδια από το κατσικάκι.
  2. Πλένουμε πολύ καλά το κατσικάκι και αφαιρούμε τυχόν τρίχες.
  3. Πλένουμε καλά το συκώτι και το βράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
  4. Ψιλοκόβουμε το συκώτι και το αφήνουμε στην άκρη.
  5. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
  6. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο συκώτι και ανακατεύουμε.
  7. Ρίχνουμε το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μπαχάρι και λίγο νερό.
  8. Μόλις απορροφηθούν τα υγρά, αποσύρουμε από τη φωτιά (το ρύζι δεν πρέπει να βράσει πλήρως).
  9. Αλατοπιπερώνουμε το κατσικάκι εσωτερικά και εξωτερικά.
  10. Γεμίζουμε την κοιλιά και τη ράβουμε με βελόνα και κλωστή.
  11. Τοποθετούμε στο ταψί μαζί με τα υπόλοιπα κομμάτια.
  12. Προσθέτουμε λίγο πελτέ ντομάτας και ελαιόλαδο και αλείφουμε.
  13. Ρίχνουμε λίγο νερό στο ταψί και σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  14. Ψήνουμε στους 190-200°C για 4 ώρες.
  15. Αφαιρούμε το κάλυμμα και ψήνουμε για άλλες 2 ώρες μέχρι να ροδίσει.
  16. Ελέγχουμε κατά διαστήματα αν χρειάζεται νερό.
  17. Αφήνουμε να ξεκουραστεί και σερβίρουμε.