Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
Όλες οι Συνταγές Blog Τι να μαγειρέψω σήμερα
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Διαθέσιμο στο Google Play
Κατσικάκι Φρικασέ
Πρόγραμμα Εβδομάδας Κατσικάκι Φρικασέ

Κατσικάκι Φρικασέ

Κατσικάκι φρικασέ με χόρτα και αυγολέμονο, ένα κλασικό σπιτικό φαγητό με πλούσια αλλά φρέσκια γεύση. Θέλει τον χρόνο του, αλλά αξίζει το τραπέζι.

Μερίδες: 4 Μαγείρεμα: 70′ Σύνολο: 70′ Κρέας
Tip: Αβγολέμονο:

Υλικά

Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.

  • 1½ κιλό κατσικάκι
  • 1½ κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 μαρούλια
  • 2 ματσάκια άνηθο
  • 1 ματσάκι μάραθο
  • 2 κρεμμύδια
  • αλάτι - πιπέρι
  • 2 λεμόνια
  • 2 αβγά
  • 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.

  1. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
  2. Μόλις μαλακώσουν, βάζουμε το κρέας για να πάρει μια ωραία κρούστα. Μόλις ροδίσει, σβήνουμε με νερό (περίπου ½ λίτρο) και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  3. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα χόρτα και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για μία ώρα.
  4. Μόλις είναι έτοιμο φτιάχνουμε το αβγολέμονο.
  5. Περιχύνουμε το φαγητό με το αβγολέμονο και ανακινούμε την κατσαρόλα να πάει παντού.
  6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
  7. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
  8. Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια, σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέσουμε τους
  9. κρόκους, μετά το λεμόνι και σιγά σιγά ζωμό από το φαγητό.