Φασόλια μαυρομάτικα
Παραδοσιακά μαυρομάτικα φασόλια μαγειρεμένα με ελαιόλαδο, λαχανικά και αρωματικά, σε ένα πιάτο απλό αλλά γεμάτο γεύση. Ελαφρύ και θρεπτικό, ιδανικό για καθημερινό φαγητό με μεσογειακό χαρακτήρα.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 300γρ. φασόλια μαυρομάτικα
- 300γρ. σπανάκι
- 300γρ. σέσκουλα
- 3 αγκινάρες
- 1 ματσάκι άνηθο
- 1 ματσάκι μάραθο
- 4 φρέσκα κρεμμύδάκια
- 10 ντοματίνια
- 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1/2 λεμόνι
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Βράζουμε τα φασόλια περίπου για 30 λεπτά, να μαλακώσουν. Ρίχνουμε αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε τα χόρτα, τα μυρωδικά χοντροκομμένα, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, αλάτι, πιπέρι.
- Προσθέτουμε και τα φασόλια και τέλος τις αγκινάρες.
- Ανακατεύουμε προσεκτικά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 25 λεπτά.
- Ρίχνουμε το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι εάν χρειάζεται.