Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι
Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι και δεμένη σάλτσα, χορταστικό και γεμάτο θαλασσινή γεύση. Από τα πιάτα που τρώγονται ευχάριστα και την επόμενη μέρα.
Τι Τρώμε Σήμερα@ti_trome_simera_gr • Planning mode
ΔΩΡΕΑΝ ΓΙΑ ANDROIDΔεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις σήμερα;Πάρε την πρόταση της ημέρας, φτιάξε το πλάνο σου και οργάνωσε τα ψώνια σου.
Υλικά
Ό,τι χρειάζεσαι για να την πετύχεις.
- 1 χταπόδι μεγάλο
- 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 ώριμες ντομάτες στο μούλτι
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1 φλιτζ. κόκκινο κρασί
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 - 3 κόκκους μπαχάρι
- 1 πρέζα θυμάρι
- αλάτι - πιπέρι
- 1/2 φλιτζ. τσαγιού ξύδι
- 2 1/2 φλιτζ. τσαγιού νερό
Εκτέλεση
Βήμα-βήμα, χωρίς πολλά-πολλά.
- Πλένουμε πάρα πολύ καλά το χταπόδι και καθαρίζουμε καλά, το κεφάλι και την κουκούλα.
- Βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό, το ξύδι, το χταπόδι περίπου για 1 ώρα.
- Αφού έχει βράσει το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το κόβουμε σε κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε το χταπόδι και το σοτάρουμε για 2' ακόμη, ανακατεύοντας συνεχώς γιατί κολλάει.
- Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε για 2', να πάρει βράση και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι, το θυμάρι, το αλατοπίπερο και τα 2 1/2 φλ. νερό. Το αφήνουμε να βράσει περίπου 1 ώρα να μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα.
- Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια αλ τε ντε και τα προσθέτουμε με λίγο νερό του βρασμού στην κατσαρόλα με το χταπόδι. Ανακατεύουμε και σερβίζουμε.