Οι ημέρες χωρίς κρέας δεν χρειάζεται να βασίζονται μόνο σε σαλάτες ή σε «ειδικές» συνταγές. Η ελληνική καθημερινή κουζίνα έχει ήδη πολλές επιλογές που μπορούν να μπουν φυσικά σε ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα.
1. Φακές σούπα
Ένα απλό όσπριο με κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα και δάφνη. Μαγειρεύεται σε μία κατσαρόλα και μπορεί να γίνει σε μεγαλύτερη ποσότητα.
2. Ρεβίθια λεμονάτα
Με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και λεμόνι γίνονται ένα διαφορετικό όσπριο για την εβδομάδα. Αν χρησιμοποιείς ξερά ρεβίθια, βάλε το μούλιασμα στο πρόγραμμα από την προηγούμενη.
3. Φασολάκια λαδερά
Φασολάκια, πατάτες και ντομάτα είναι μια κλασική λύση κατσαρόλας που ταιριάζει και σε εποχές όπου χρησιμοποιείς κατεψυγμένα.
4. Αρακάς με πατάτες
Εύκολος, πρακτικός και με υλικά που μπορούν να υπάρχουν στην κατάψυξη και στο ντουλάπι.
5. Ομελέτα με λαχανικά και φέτα
Μια καλή λύση για ημέρα με λίγο χρόνο, ειδικά όταν θέλεις να χρησιμοποιήσεις μικρές ποσότητες λαχανικών.
6. Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και μελιτζάνα
Ένα πιάτο ζυμαρικών μπορεί να στηριχθεί σε εποχικά λαχανικά αντί για κρέας ή βαριά σάλτσα.
7. Γεμιστά χωρίς κιμά
Ρύζι, μυρωδικά και λαχανικά δίνουν ένα φαγητό που μπορεί να προετοιμαστεί σε μεγαλύτερη ποσότητα και να καλύψει περισσότερα από ένα γεύματα.
Πώς να τα βάλεις στην εβδομάδα
Δεν χρειάζεται να ορίσεις επτά συνεχόμενες ημέρες χωρίς κρέας. Διάλεξε δύο ή τρεις από τις παραπάνω επιλογές και μοίρασέ τες ανάμεσα στα υπόλοιπα γεύματα. Έτσι το πρόγραμμα αποκτά ποικιλία και παράλληλα χρησιμοποιεί κατηγορίες φαγητών που είναι ήδη οικείες στην καθημερινή κουζίνα.